تزايد حالات التسمم في تركيا يفتح باب النقاش بشأن حظر شاورما الدجاج

نقلت مستشفيات ولايتي كوجالي وقونية مئات المواطنين بعد إصابتهم بحالات تسمم غذائي نُسبت إلى تناول شاورما الدجاج، ما أثار موجة قلق واسعة في تركيا ودفع خبراء إلى المطالبة بإعادة النظر في إنتاج وبيع هذا النوع من الطعام، بل ودعوا إلى حظره بشكل كامل.

ووفقاً لصحيفة “حرييت” التركية، حذّر البروفيسور الدكتور ليفنت دوغانجي من المخاطر الصحية المرتبطة بشاورما الدجاج، مؤكداً أن طريقة الطهي الحالية غير مناسبة للحوم الدجاج التي قد تتعرض للتلوث في حال عدم طهيها جيداً، ولفت إلى أن بكتيريا مثل السالمونيلا والمكورات العنقودية والباسيلوس قد تنتج سموماً قاتلة لا يمكن اكتشافها من خلال الطعم أو الرائحة.

دعوات لمراكز رقابة غذائية

أوضح دوغانجي أن تخزين شاورما الدجاج لفترات طويلة وإعادة تسخينها يزيد من خطر التسمم، وأضاف: “الأزمة الاقتصادية دفعت كثيرين إلى الاعتماد على لحوم الدجاج كخيار أرخص، لكن ذلك جاء على حساب السلامة العامة، يجب بحث إمكانية حظر الشاورما إذا استمر الوضع على ما هو عليه”.

ودعا إلى تأسيس مراكز رقابة غذائية مستقلة على غرار إدارة الغذاء والدواء الأميركية (FDA)، وإنشاء مركز وطني لمكافحة الأمراض شبيه بمركز السيطرة على الأمراض (CDC)، للتعامل مع الأزمات الصحية بشكل أكثر فعالية.

ورغم عدم صدور قرار رسمي حتى الآن بشأن حظر شاورما الدجاج، فإن النقاشات الجارية بين الأوساط الطبية والغذائية تشير إلى أن المسألة باتت موضع بحث جدي لدى الجهات المختصة.