إطلاق حملة للتوعية بالتسمم الغذائي والتحذير من مخاطره

أطلقت هيئة الغذاء والدواء حملة توعية رقمية لإدخال التسمم الغذائي وأسبابها وطرق الوقاية منها ، كجزء من جهودها المستمرة لتعزيز الصحة العامة ورفع مستوى الوعي المجتمعي ، في إطار استراتيجيتها الرابعة. أو المواد الكيميائية مثل: السموم الطبيعية والصناعية ، بالإضافة إلى التلوث الفيزيائي مثل: وجود الزجاج أو الشعر أو الأظافر أو الحديد في الطعام.

وأكدت أن الأعراض الشائعة للتسمم تشمل ارتفاع درجة الحرارة أو آلام البطن أو القيء أو الغثيان أو الماء أو الإسهال الدموي ، مؤكدة أن انتقال الأمراض عن طريق الطعام يمكن أن يحدث في مراحل متعددة ، سواء أثناء الزراعة أو الصناعة أو النقل أو التخزين أو التحضير والطهي.

في سياق الوقاية ، أوصى الجسم بأن يتم غسل الأيدي قبل إعداد الطعام وبعدها ، والحفاظ على الأطعمة الباردة عند درجة حرارة 5 درجات مئوية أو أقل ، والطعام الساخن بدرجة 60 درجة مئوية أو أكثر ، مع تجنب ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.

وشددت على ضرورة فصل الأطعمة النيئة عن الأطعمة الجاهزة ، وتعقيم الأسطح والأدوات المستخدمة في المطبخ ، في الوقت نفسه تحذيرًا من غسل الطعام بالصابون أو المعقيم.

حذرت اللجنة من التسمم بالأنسجة ، والتي تعد واحدة من أندر وأخطر أنواع التسمم ، وتنتجها السموم التي تنتجها “البكتيريا المقصودة” في الظروف المناسبة لتكاثرها ونشاطها مثل: بيئة خالية من الأكسجين ، وخاصةً من العلبات المنزلية ، وتوفير درجات حرارة بين 5 و 60 درجة من الدرجات المتجددة.

ذكرت أن هذا النوع من التسمم له عدة أشكال ، بما في ذلك ما يؤثر على البالغين بعد تناول الطعام الملوث ، والآخر يؤثر على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 شهرًا ؛ بسبب تناول العسل أو الأطعمة غير الآمنة.

هذا النوع من التسمم أمر خطير ، لأنه يسبب أعراضًا مثل: القيء ، والإسهال ، وعضلات الوجه الضعيفة ، وصعوبة البلع والتنفس ، بالإضافة إلى الخدر في الأطراف ، وجفاف الحلق والفم ، والسلطة تؤكد على أهمية الالتزام بالطهي الصالح ، والتعقيم ، والتعميم على العقل الأسري ، شكل ، إلى جانب إجمالي الفصل بين الطعام الخام والجاهز ، لحماية هذا النوع النادر والخطير من التسمم الغذائي.