صور| تعرف إلى السوبيا وأنواعها.. المشروب الرمضاني الأشهر في جدة

مع مباركة شهر رمضان المقدس ، تشهد أسواق مدينة جدة حركة نشطة وطلبًا ملحوظًا على شراء سبيا طوال الوقت ، والشراب التقليدي الذي يجلس على عرش مشروبات رمضان في المدينة ، ويمثل جزءًا لا يتجزأ من تراثه الثقافي.
يحرص شعب جدة على تناول سبيا في الإفطار ، للاستمتاع بذوقه الطازج والبارد الذي يروي عطش الناس الصيام ويعوض السائل المفقود خلال ساعات الصيام ، فضلاً عن كونه مشروبًا طبيعيًا خاليًا من أي محافظة ، مما يجعله خيارًا صحيًا صحيًا.

السعودي التقليدية

تعود الجذور الراديكالية في غرب المملكة إلى عقود ، وهي تختلف في مكوناتها والطريقة التي يتم بها إعدادها من سوبيا المصرية المعروفة بإضافة الحليب وجوز الهند.
يتم تحضير SAPIA التقليدية السعودية من مكونات بسيطة ، بما في ذلك الشعير والخبز الجاف أو الشوفان والسكر وتضاف بعض التوابل الطبيعية لإعطاء نكهة مميزة ، مثل: القرفة والهيل.
عادة ما تكون سبيا متوفرة بلونين رئيسيين ؛ الأبيض ، وهو الأكثر شيوعًا ويتميز بذوقه الخفيف والخفيف والأحمر ، والذي يكتسب لونه المميز من إضافة النكهات الطبيعية مثل الكركديه.

حرفة ورثتها الأجيال

في جولة “اليوم” في الأزقة التاريخية لجدة ، وتحديداً في حي المزيلوم ، قابلنا خالد ناجي ، أحد أبناء المدينة الذين ورثوا مهنة صناعة سبيا.
قال ناجي: “لقد نشأت على أسرار هذه الحرفة.
وتابع: “لقد بدأنا الاستعدادات لشهر رمضان قبل أسابيع من وصوله ، من أجل توفير كميات كافية تلبي الطلب المتزايد على هذا المشروب. اليوم ، وبعد مرور كل هذه السنوات ، ما زلنا نحافظ على الطريقة التقليدية نفسها في صنع Sobia”.
وأضاف ناجي: “ما يميز ALPIA الذي يتم النظر فيه في Makkah Al -Mukarramah هو أنه يعتمد على المكونات الطبيعية فقط ، ولا تتم إضافة أي مواد صناعية إليها ، وهذا ما يفسر الطلب العظيم خلال شهر رمضان.”
أكد ناجي أن الدعم الذي قدمته المملكة للحرف التقليدية والمهن التاريخية ساهم في تعزيز انتشار هذا المشروب ، والحفاظ عليه كجزء من هويتنا الوطنية وتراثنا الثقافي.

رمز للعادات التراثية

لا يقتصر دور سبيا في رمضان على أن يكون مجرد مشروب يخبر العطش ، بل أصبح رمزًا للتقاليد الهجازي الأصيلة. إنه مزين بطاولات الإفطار ، ويتم عرضه في الأسواق الشهيرة ، ويقوم الناس بالسباق لشرائها من البائعين المتخصصين.
مع مرور الوقت ، والعادات المتغيرة ، يستمر المنتجع الصحي في الحفاظ على موقعه المرموق كواحد من أبرز المشروبات التي تزين طاولات الإفطار في جدة خلال الشهر المقدس.